冬瓜削皮 去籽
刨丝
冬瓜刨丝会出一点水,连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮,约15分左右,煮至瓜丝透明即可
透明了,起锅
冷水冲洗降温,然后挤出水
挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中,倒入冰糖,开火翻炒
翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发,有点硬,就可以起锅晾凉(此图片拍蒙了
待凉后放置冰箱保存,可以用做月饼馅,老婆饼馅咯
翻炒至水份少的时候,多注意火候,小心粘锅或过火