鸭蛋糕（鸭蛋做的蛋糕）

作者： 丫丫的梦想

我居然今天才发现，这个菜谱被人骂了，因为自己之前病了不能吃鸡蛋，一直吃的鸭蛋，本来分享这个菜谱也是想让不能吃鸡蛋的人换成鸭蛋，结果上升到这么严重的地步，是我考虑不周，是我没常识，对不起大家了。🥚过敏的不要做。感谢大家的提醒！也感谢支持的厨友们！

用料

• 鸭蛋 4个
• 糖（蛋白） 50克
• 糖（蛋黄） 20克
• 低粉 90克
• 色拉油 50克
• 牛奶 50克

鸭蛋糕（鸭蛋做的蛋糕）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，称重，鸭蛋分好蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱冷冻室，注意，冷冻室，就是放冰淇淋的那个！

步骤 2

蛋黄加糖，搅拌。

步骤 3

加牛奶和色拉油，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉。

步骤 5

打蛋器Z字型把低粉拌匀，不能画圈圈搅拌哦！！！

步骤 6

这是啥？你猜啊……哈哈哈，表打我，其实这是一块湿布，把刚才的面糊盖好，避免空气接触后风干。这会去把冰箱里的蛋白拿出来吧，盆旁边一圈有冰了就好。

步骤 7

开始打蛋白，全程中高速，50克糖分三次加，第一次加！

步骤 8

第二次加糖！

步骤 9

第三次加糖！

步骤 10

打发到小尖角就可以了！

步骤 11

取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，翻拌，像炒菜那样，从底部翻上来，不能画圈圈搅拌，会消泡！

步骤 12

混合均匀好后倒回蛋白的盆里，翻拌均匀。

步骤 13

入模具，我用的八寸中空模具。

步骤 14

160度，40～50分钟，具体还得看你的烤箱，上色太深就盖锡纸。结束后拿出来倒扣。烤箱里的照片忘记拍了。

步骤 15

完全冷却以后脱模……

步骤 16

很久没做，有点生疏啊……嗯，我是一个勇于自我批评的好同志！😂😂😂

步骤 17

咬一口尝尝……嗯，好次！

步骤 18

再次一口吧……

步骤 19

等会该吃饭了，吃了蛋糕饭饭吃不下呀……想着想着我又不小心吃了一口……😱😱😱

步骤 20

呃……

菜谱创建时间：2016-09-11 17:32:03