盐煎三文鱼骨

作者： 梁花繁是软妹

简单，没啥失误的点。多菜的菜鸟都可以轻松get 图是从网上百度的，出图上的效果，再煎或者炸一下，会更棒

用料

• 花椒
• 三文鱼骨
• 盐

盐煎三文鱼骨的做法步骤

步骤 1

花椒用锅热一下小火不放油，到可以闻到花椒香味，再过上一个二三十秒，关掉火，用余温再温一下。 等花椒到不烫手的温度，碾碎。和盐混合一下。

步骤 2

鱼骨洗一下擦干，均匀的抹上调料。等十五分钟

步骤 3

倒少许油，煎！ 煎到肉表面焦黄色最棒。 其实炸一下肯定更好吃，但是太费油，有条件的朋友可以小火炸到肉偏干，腌的时候盐和花椒稍微重一下，下酒，或者当小吃简直一级棒～

盐煎三文鱼骨的小贴士

要是鱼的腥味比较大，那就稍微多放一点花椒。 鱼要是偏肥就多煎或者炸一下，不然就有些腻了 刚才看了一下同类菜谱，有的建议给三文鱼挂一层糊，天了噜，你千万不要这么做。三文鱼是油脂较多的食材，要在烹饪过程中去掉一部分才会好吃，而当你挂上一层糊以后，油脂就没有那么容易出来了。 这也是为什么，我们煎带鱼常常需要挂糊的原因，带鱼本身没有油脂，你不挂糊，水分和油非常快就没了，肉就容易偏干偏硬。

菜谱创建时间：2016-09-11 00:01:49