奶黄馅(冰皮月饼）

作者： 忘忧草-166

中秋前研究起冰皮，那就研究什么馅了，多试试几个感觉还不错，此配方可做12只左右月饼馅

用料

• 鸡蛋 2只(约100g）
• 糖 35g
• 炼乳 15g
• 中筋面粉 25g
• 澄粉 25g
• 奶粉 30g
• 黄油 30g
• 牛奶 100g

奶黄馅(冰皮月饼）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋＋糖＋炼乳搅拌均匀，砂糖完全融化

步骤 2

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

筛入混合面类，搅拌均匀到无颗粒

步骤 4

加入黄油

步骤 5

隔水加热，此时要努力一直搅拌，否则容易结块

步骤 6

炒到抱团即可

步骤 7

完美奶黄球完成

菜谱创建时间：2016-09-10 23:48:31