香兰朗姆椰香蔓越莓桃山月饼

作者： 一只蕉蕉蕉

这个方子可以做15个 50g月饼 桃山皮的方子在我的菜谱榛子摩卡桃山月饼那里有哦

用料

• 桃山皮 榛子摩卡的量
• 香兰精 两滴
• 或香兰叶榨汁 50g
• 朗姆椰香蔓越莓馅
• 椰浆 130g
• 椰蓉 70g
• 玉米淀粉 17g
• 细砂糖 35g
• 朗姆酒 10g
• 蔓越莓 70g
• 黄油 15g

香兰朗姆椰香蔓越莓桃山月饼的做法步骤

步骤 1

桃山皮加入两滴香兰精或在炒豆沙的时候加入50g的鲜榨香兰叶汁（桃山皮的方子在我的菜谱榛子摩卡桃山月饼里可以找到）

步骤 2

椰蓉用锅小火炒出香味 颜色变黄即可出锅（或者烤箱170度 烤5分钟）

步骤 3

锅里加入黄油、椰浆、细砂糖、玉米淀粉、朗姆酒用铲搅拌均匀小火加热 一边加热一边把锅底的椰浆铲起来防止粘锅

步骤 4

待椰浆炒至上图凝结状态就可以倒入炒好的椰蓉和蔓越莓（蔓越莓最好切碎一下）继续翻炒

步骤 5

炒至蔓越莓和椰蓉完全融入馅里 馅结成团不粘锅即可关火（馅不要炒太干不然很难捏成团）

步骤 6

50g的月饼模取25g的馅和25g的桃山皮包起来 月饼模刷一层薄薄的油压模 烤箱预热170度 转160度烤12分钟（没有烤箱的话就可以直接食用 烤箱可以使月饼更香定型更好）

步骤 7

烤好后的月饼表皮会有点硬 放凉后用碟子装起来（碟子底下最好先包一层保鲜膜防止月饼底粘碟子）用保鲜膜包好回油1-2天 回油期间皮会出油很厉害会变得比较粘手千万不要碰 给点耐心哦回油后的月饼色泽会更加漂亮吃起来也会很润哦

菜谱创建时间：2016-09-10 20:40:28