淡奶油微咸白吐司

作者： lovex412

感谢arissa妖的方子。 在原有方子上添加了淡奶油。 不为其他，只是觉得方子太过健康。 吐司还是要追求一定的口感性。 添加了60g的淡奶油， 整个吐司除了松软，还带有淡淡的奶香， 味道一级棒。 白醋的添加，更是点睛之笔。 就如原方所说，白吐司更白，呵呵。 吃时可依照个人口味添加适量果酱或是火腿片之类的，味道更是没话说。 方子为展艺450g吐司模一个的量。

用料

• 河套牌高筋粉 250g
• 琪雷萨稀奶油 60g
• 牛奶 110g
• 金燕子耐高糖酵母 3g
• 白砂糖 15g
• 盐 5g
• 酿造白醋 4g

淡奶油微咸白吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机，酵母除外。我的面包机是柏翠Pe8660，启动imix模式，10分钟左右放入酵母。等第一次揉面结束，再次启动imix模式，两次揉面结束基本可以出膜。

步骤 2

放入面包机一发，发到7成满一发结束，每个人面包机面包桶大小不一，所谓7成满8成满只是概念，不要拘泥，只要面团按上去不反弹就可以结束一发，让酵母留出更多后劲进行二发。这个季节发酵要有点耐心。

步骤 3

一发结束把面团取出放硅胶垫等量分成3份，醒15分钟。15分钟后把醒好的面团从上到下依次擀干，醒好的面团擀开时，应该不易反弹不易回缩。卷成团，圈数不要太多，2圈到2圈半。再次擀开，再次卷成团，依旧是2圈到2圈半，放入吐司膜进行最后二发。

步骤 4

有点实话实说，面团放进去时没注意形象，有点难看。不过最后要加盖，老婆的名言就是，要加盖的吐司，只要你二发发的出发的好，这都不是事！进烤箱36度进行二发，1小时后发到9成满，结束二发，取出盖盖子，烤箱预热10分钟。

步骤 5

185度上下火烤45分，脱模晒凉。

步骤 6

完全晒凉切片开吃，好好吃！

步骤 7

最后再看看特写，组织结构松软绵密，呵呵。

菜谱创建时间：2016-09-10 10:44:44