日式好味蛋溏心蛋

作者： WPsychooooplus

从日本回来之后时常会想吃好味蛋，上海许多日本料理店里的好味蛋又不正宗有贵，自己动手丰衣足食～下厨房我也没找到日式好味蛋的做法，所以特地来上传一个😀

用料

• 鸡蛋 想吃多少放多少
• 水 1 随意 没过鸡蛋
• 水 2 300毫升
• 味淋 100毫升
• 鲣鱼汁 20毫升
• 日本酱油（淡口） 100毫升

日式好味蛋溏心蛋的做法步骤

步骤 1

煮溏心蛋～烧水，放两勺盐，等水烧开之后放入室温的鸡蛋，煮6分钟关火离灶。 把鸡蛋放入冰水冰镇两分钟。

步骤 2

煮酱汁。把水、味淋，日本酱油、鲣鱼汁倒在锅里煮开，放置到冷却，把剥了壳的鸡蛋放进去浸泡一夜～

步骤 3

用刀或者棉线切开～Tadang～完成啦🍀

日式好味蛋溏心蛋的小贴士

1、煮鸡蛋的水里放点盐是为了好剥鸡蛋壳～ 2、酱油如果是六月鲜之类的可以少放一半左右，否则泡一夜会过咸 3、鲣鱼汁没有可以不放 4、有棉线用棉线切开鸡蛋，比用刀切得好很多 5、煮鸡蛋的时间一定要掐准了，不能多了～否则就不流心啦

菜谱创建时间：2016-09-10 00:51:51