日式双拼肉沙拉 佐 和风芥末酱

作者： 小木匠的私房菜

为什么看着沙拉像调色盘，因为小木匠曾是美术生

用料

• 鸡胸肉 1块
• 牛肉 200g
• 烤土豆粒 适量
• 青豆 适量
• 圣女果 适量
• 莲藕 1节
• 黄瓜 两根
• 藜麦 1小碟
• 胡萝卜 1根
• 盐 少许
• 黑胡椒粒 少许
• 和风沙拉醋 适量
• 日式芥末酱 适量
• 橄榄油 适量

日式双拼肉沙拉 佐 和风芥末酱的做法步骤

步骤 1

准备好一个完，打一个鸡蛋，把鸡胸肉用牙签扎些小孔（便于鸡肉入味）。

步骤 2

把扎好孔的鸡肉放入蛋液中。撒入少许盐和黑胡椒碎粒（最好用黑胡椒研磨器，这样更鲜香，不建议用黑胡椒粉。）

步骤 3

加热平底锅倒入橄榄油，放入鸡胸肉，一次可以煎两三块，煎至金黄色出锅（煎熟就好）放凉，再用刀背把鸡肉压扁，手撕成鸡丝（嫌麻烦就切块）

步骤 4

牛肉我是在沃尔玛买已经腌制好的，所以只要放入锅中煎熟就好，如果大家买的新鲜的牛肉那就用黑胡椒粒、料酒、橄榄油、生抽、盐腌制1小时.

步骤 5

把藜麦装半小碗加水蒸熟，或者先将锅中加水，把水烧开放入藜麦煮熟，

步骤 6

藜麦煮后呈透明妆和出小尾巴也就是藜麦发芽，约煮时间在 10-15分钟左右，然后将藜麦沥干水分备用。（没有藜麦就用小米代替）

步骤 7

小土豆如果是买新鲜的就先蒸熟。放凉去皮再切块装入碟中，加入橄榄油、盐、黑胡椒拌匀，放入烤箱 高火7分钟，再取出放凉备用。如果是买速冻的烤土豆粒，就先中高火5分钟解冻，再加调料烤5分钟入味。

步骤 8

锅水烧开倒入削皮切成块的莲藕，加入少许盐调味，约煮10分钟（根据个人喜好订时间，喜欢吃脆些就早些出锅，喜欢软些的就煮久一些。

步骤 9

锅水烧开倒入青豆，加入少许盐调味，约煮10分钟（根据个人喜好订时间，喜欢吃脆些就早些出锅，喜欢软些的就煮久一些。

步骤 10

圣女果对半切（嫌麻烦的就不用切了）

步骤 11

黄瓜去皮切成丁（也可不去皮)

步骤 12

胡萝卜切丝（这是考验刀工的技术活）

步骤 13

这次做的是日式风味的，所以沙拉酱选用的是芥末沙拉酱与和风沙拉醋，至于调配比例，还是要根据个人喜欢调配，怕芥末太呛鼻就芥末和沙拉醋的比例为1：2。

步骤 14

把全部的备料摆好（单看色彩已经很漂亮了）

步骤 15

最最最重要的就是摆盘了，这是一种摆法，风车式的摆法，有种调色盘的感觉，拍照色彩也艳丽

步骤 16

第二种摆法，简称“随意中的讲究”，就是摆放要有层次感，肉通常是放在面上，再放上萝卜丝，撒上藜麦就完工了。

日式双拼肉沙拉 佐 和风芥末酱的小贴士

1、配料不一定要全部按照的我提供的配方来，可增可减。我的只是参考。 2、不怕高热量和不用减脂的朋友，鸡胸肉用黄油煎 味道更香 口感更佳。 3、想拍好看的照片，少不了好的餐具和摆件。还有灯光也很重要。至于拍照构图， 就多看点参考图找灵感吧。

菜谱创建时间：2016-09-09 15:55:36