白葡萄酒鸡蛋炒饭

作者： 蒑桥

用料

• 隔夜白米饭 1碗
• 鸡蛋黄 2个
• 葱花 少许
• 研磨黑胡椒 少许
• 白葡萄酒 一瓶盖

白葡萄酒鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备两只鸡蛋黄

步骤 2

切好葱花

步骤 3

白葡萄酒，普通的就行。这瓶是买红酒送的，正好用来做菜。

步骤 4

锅烧热一下，下一点油，倒下隔夜米饭炒散。油不要太多，我的经验时油多了米饭很难炒得一粒粒散开。

步骤 5

米饭炒出有点焦那种的饭香，关小点火，倒入鸡蛋黄液，快手炒，将蛋液包裹每一粒米饭。要拍照，蛋黄一下子就老了。毕竟是菜鸟啊。

步骤 6

米饭开始一粒粒从锅里跳起来时，磨上黑胡椒，撒盐，炒匀。然后从锅边倒入一瓶盖或1.5瓶盖白葡萄酒，快手炒匀，酒被白饭吸收后下葱花，闻到葱花香味马上盛起。

步骤 7

一口下去，白葡萄酒的香气中夹杂些许黑胡椒香味。米饭最后吸收了白酒的水份，口感不太硬，好吃！

菜谱创建时间：2016-09-09 13:33:45