水煮肉片

作者： 水各姑娘

就想吃辣的，读大学时练出来的啦😄自己动手做一回啦😄

用料

• 猪肉
• 葱，姜
• 豆瓣酱，辣椒油
• 生菜
• 金针菇
• 芹菜
• 辣椒，花椒
• 盐，胡椒粉，料酒，油
• 鸡蛋，生粉

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，鸡蛋取蛋清入猪肉片中，姜切片，再倒入生粉，撒点料酒，胡椒粉，我是现磨黑胡椒（我的最爱，够香）充分搅拌，腌制15--30分钟左右

步骤 2

腌制的时候可以做很多事哦，洗生菜啦😄

步骤 3

芹菜，金针菇也可以洗起来啦😄

步骤 4

葱白切段，葱切碎，姜切碎，蒜拍散，再留点蒜弄成蒜泥，我用的压蒜器压成泥的，相当方便啦😄

步骤 5

花椒，辣椒，捣捣捣，这个用来最后铺面上的，哈哈😄，没有捣蛋容器的可以用刀切切切哦😏

步骤 6

把上一步捣好的花椒辣椒放入锅中炒香，盛出备用啦😄

步骤 7

起锅入油，多点油，入葱段，蒜，姜末，豆瓣酱，辣椒油，辣椒段，放点盐，中小火炒出红油，像我这样的，这个时候可以加水啦😄

步骤 8

再等水开的时候，另起一锅，入油，加金针菇芹菜，炒炒炒炒啦😄

步骤 9

水开，入生菜，焯一下就行啦😄

步骤 10

铺碗底啦😄

步骤 11

把炒好的金针菇芹菜放在生菜上面啦😄

步骤 12

把肉片入油锅啦，肉片泛白就可以入碗中啦😄

步骤 13

盛入碗中，期间可以把看不顺眼的辣椒，沫沫，葱段等乱七八糟影响美观的东东都撇掉哦😊然后把步骤6的花椒辣椒铺在面上，再倒入蒜泥，葱末

步骤 14

热油，浇在最上面，嗞啦啦，嗞啦啦，这声音，听着真酸爽啊😱

步骤 15

上桌啦😄做这个菜才知道多费油，可见外面的水煮啥的，那个油，到底是什么油哦哦😊

水煮肉片的小贴士

肉片煮一下就好了，不然会老哦😊 猪肉可以换成牛肉，估计味道更好哦😊 不喜欢吃麻的，花椒就少放点哦😊

菜谱创建时间：2016-09-09 10:06:51