味噌黄油鸡丁

作者： 美雪Miyuki

最近在重温《深夜食堂》，一碗牛油饭加上一碗味噌汤，平凡普通的味道背后却有一个令人感慨万千的故事！于是迫不及待打开冰箱拿出味噌和黄油，在渐凉的秋季也想尝尝这温暖的味道。 回忆起黑乎乎的冬天放学回家，在以前老房子的楼梯口，抬头看到厨房暖黄的灯光，白乎乎的热气印满玻璃窗，不由得加快脚步想赶紧敲开门。记忆里的味道～那个不管走到哪里，不管过去多久，心底里都存放着的最纯粹幸福的味道。

用料

• 鸡胸肉
• 胡萝卜
• 洋葱
• 黄油
• 白芝麻、葱丝 可选
• 水
• #酱汁
• 白味噌
• 黑胡椒
• 老抽
• 味淋

味噌黄油鸡丁的做法步骤

步骤 1

把用料表的酱汁（按自己口味）适量调匀，取一半酱汁与鸡肉丁腌制一会。另一半酱汁加入适量水搅拌均匀。（腌鸡丁的时候可以去准备胡萝卜和洋葱的切丝）

步骤 2

热锅，融化一半黄油，待锅烧辣下鸡丁快速翻炒至鸡肉颜色变白即可，盛起放小碗。

步骤 3

融化剩余一半黄油，炒香洋葱丝后下胡萝卜丝快炒至其变软。

步骤 4

倒入剩余一半酱汁，中小火拌炒，煮浓酱汁马上关火，迅速倒入备用的鸡丁，翻拌炒均匀即可出锅。

步骤 5

装盘撒上炒香的白芝麻，葱丝或葱花即可。

味噌黄油鸡丁的小贴士

1.根据自己所用味噌适量给其他佐料，一定不要给咸了，还有水量也是视食材多少而定。我的用量是按照自己平时料理习惯给的，没有特意称量。 2.如果没有味淋可以用（米酒+红糖）或者（料酒+白糖）代替 3.我的胡萝卜丝是刨出来的，很细软容易入味，如果切的粗或者切滚刀就要多加些水煮。 4.一定记得要胡萝卜熟了以后加入酱汁，以免酱汁烧焦糊锅。 5.也可以多留些汤汁和着饭一起吃，变身“日本风”盖浇饭～

菜谱创建时间：2016-09-08 19:50:50