汤种面包

作者： 萌萌哒丸子

根据优雅厨房视频所得

用料

• #汤种
• 高筋粉 14g
• 水 70g
• #主面团
• 高筋粉 350g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 100g
• 糖粉 55g
• 盐 5g
• 酵母 6g
• 黄油 30g

汤种面包的做法步骤

步骤 1

汤种：水和面粉加入小锅中，小火煮至56℃或乃糊状，晾凉备用

步骤 2

将汤种以及主面团除黄油外的其他材料导入面包机启动揉面程序30分钟

步骤 3

将黄油加入面包机，继续揉面30分钟

步骤 4

一次发酵90分钟

步骤 5

排气，醒发20分钟

步骤 6

完成造型，二发30分钟，烤箱预热180℃，烤制30分钟

菜谱创建时间：2016-09-07 16:34:46