杏仁瓦片

作者： Thera的生活厨房

作烘焙時難免會剩下一些蛋黃或蛋白。 昨天作蛋黃酥，剩下了几个蛋白， 我就简单的把蛋白做成杏仁瓦片吧！ 瓦片很简单， 但是就是花时间。 所有杏仁片尽量要摊开到杏仁片不重叠才会酥脆好吃。 我的配方低糖，不甜腻，不要再煎糖了哦~

用料

• 蛋白一个 35克
• 糖粉 30克
• 黄油 10克
• 低粉 10克
• 杏仁片 100克

杏仁瓦片的做法步骤

步骤 1

蛋白加糖粉搅拌均匀。不要激烈搅拌弄出泡泡。只要稍微搅拌就好。

步骤 2

加入融化的黄油再搅拌。之后加入过筛的低粉。用刮刀搅拌，按压， 到完全没有粉块的状态。

步骤 3

加入杏仁片搅拌均匀。其实面糊只是起到粘合的效果。 主要要吃的是杏仁片。所以杏仁片的比例很高哦。

步骤 4

烤箱预热170度。 在烤盘上摊平杏仁片面糊。尽量做到每片杏仁片不重叠。这是整个杏仁瓦片最烦的地方了。很花时间的。 可是如果杏仁片重叠的多了，瓦片就不脆了。 烤箱温度稳定了，170度烤10分钟。如果你摊的不够薄，时间要加长。 主要要看到瓦片边缘变色就可以。

步骤 5

也可以摊平一大片杏仁片面糊

步骤 6

再用刮刀分出一格一格。 再进去烤。

步骤 7

这样烤出来的就一样大小咯！

菜谱创建时间：2016-09-07 10:52:19