熟蛋黄月饼

作者： XMHxmh

家里只有熟咸蛋！大家都自己动手做月饼！心血来潮说做就做！这款熟蛋黄月饼就出炉了！

用料

• 月饼皮： 20只
• 饺子粉 165克
• 转化糖浆 116克
• 枧水 4克
• 花生油 50克
• 熟蛋黄 10只（切开为20只）
• 豆沙馅：
• 饺子粉 15克（可多可少）
• 豆沙 500克（这是袋装的用不了）

熟蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

把月饼皮料混合均匀

步骤 2

揉成光滑面团

步骤 3

用保鲜膜包好放置一边需要2小时

步骤 4

把熟蛋黄剥出来！切开为二！10只蛋黄切开就是20只！把半只蛋黄用手揉圆成图上所样（因为是50克的月饼模具放一只整蛋黄略多）

步骤 5

先把饺子粉15克倒入锅中翻炒片刻成淡咖色！加入豆沙翻炒均匀！关火！这样是为了把豆沙馅儿炒干水分可以捏成团！

步骤 6

一切准备就绪！差不多2小时也到了！这时把皮子分成20份揉成面团

步骤 7

蛋黄+豆沙=35克！皮子当然是15克左右喽！包好蛋黄！

步骤 8

把皮子料按平再把豆沙蛋黄裹进去

步骤 9

把裹好的月饼料放进模具前要在模具里面撒些面粉免粘！按压出模就是图样！

步骤 10

烤箱预热至200度！烤5分钟后取出来刷上蛋黄水（一个蛋黄➕一大勺蛋白），继续烤20分钟左右上色即可出炉！回油1至2天开吃（我是用密封袋包装好等回油滴！

熟蛋黄月饼的小贴士

没有什么可说就是把包好的料放进模具时要搓成条型！这样能顺利进模具而不易被模具边缘刮住，坏了月饼形象！祝顺利做成好吃又有型的月饼哦！

菜谱创建时间：2016-09-06 23:02:37