日式茶泡饭（鱼丸虾仁版）

作者： 然則何時而樂

最近在看《食戟之灵》里面有一集男主做了茶泡饭，于是我也想试试，上网查了一下发现大部分都要用梅子或者鱼肉，无奈这两者我都没有，于是就用了自家冰箱里有的鱼丸和虾仁。 茶泡饭整体感觉是清淡的，所以里面的蛋白质源（鱼或者鱼丸虾仁）一定不能太重口味。但是还是要有些许滋味（有盐的味道），不然整碗饭就会显得索然无味了。用火锅鱼丸的好处就在于鱼丸本身是有味道的而有不太重，不需要太多后续加工。 茶最好是绿茶，清甜爽口。龙井/乌龙/铁观音什么的都行，只要你舍得... 如果你有现成到米饭，那这道菜只需要15-20分钟，而且大部分时间花在摆盘上。

用料

• 鱼丸（用来下火锅那种） 7-8个（两人份）
• 虾仁 10个左右（两人份）
• 米饭 两人份
• 小葱 适量
• 黑芝麻 一点点（装饰用）
• 海苔 几片（装饰用）
• 盐 适量
• 绿茶 适量

日式茶泡饭（鱼丸虾仁版）的做法步骤

步骤 1

米饭闷熟，或者直接用前一晚剩下的米饭。煮米饭的同时可以进行其他的准备程序。

步骤 2

鱼丸解冻，先切片，再切成四分之一圆扇形。或者你可以切更小。这一步是方便把鱼丸半藏半露放进米饭堆里。虾仁解冻。

步骤 3

锅里放少许油，将鱼丸片和虾仁放入锅中翻炒,加少许料酒继续翻炒。这一步是去掉腥味以及保证鱼丸和虾仁是熟的，炒个一分多钟就行了。将鱼丸和虾仁盛出放在厨房纸上吸掉油。

步骤 4

海苔片用剪刀剪成丝备用。小葱切葱花备用。

步骤 5

米饭蒸熟后放置一会儿使其降温，降到不烫口也不烫手就可以了。接下来是摆盘，尽量把鱼丸片藏进米饭里，然后点缀上虾仁在米饭表面。在饭堆顶端撒上黑芝麻和海苔丝。

步骤 6

热开水冲泡绿茶，茶泡开后将茶水滤入饭碗中。茶水要从碗边缘倒入以免冲坏米饭造型。水没到米饭2/3处即可。撒上葱花。顶端可点缀茶叶。大功告成。

菜谱创建时间：2016-09-05 23:16:20