韩国炸鸡

作者： 相大岑岑

图片是按步骤四做法制作的。家里没有牛奶了，用淡奶油替代，鸡肉更加嫩滑，意外惊喜。按照前期步骤炸好的鸡翅，即使不用裹汁，已经很好吃了。

用料

• 鸡翅
• 玉米淀粉
• 面粉
• 黑胡椒
• 姜
• 盐
• 牛奶
• 小苏打
• 酱油
• 砂糖或糖浆
• 白醋或果醋
• 蒜
• 油
• 鸡蛋（选用）

韩国炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，加入盐，黑胡椒粉，牛奶，姜末，拌匀腌制1小时，腌制前用牙签将鸡翅扎透以便入味

步骤 2

淀粉和面粉以2:1比例混合，加入半勺小苏打，拌匀

步骤 3

干式第三步：将腌制好的鸡翅放入步骤二的粉面中裹匀，入油锅炸透晾凉

步骤 4

湿式第三步：用鸡蛋液将步骤二中的粉面调成面糊，腌制好的鸡翅均匀裹面糊，入油锅炸透，控油晾凉

步骤 5

炸好的鸡翅复炸一遍使其更加酥脆

步骤 6

蒜切末，酱油、糖、醋调汁，油热后依次入蒜末、鸡翅、酱汁，汁收干后出锅即可

菜谱创建时间：2016-09-05 22:32:41