当归牛肉汤

作者： 漫天雪_a97h

牛骨汤很多人不喜欢，只是因为太膻了。除去这膻味其实只要加入当归即可。做法很简单。上桌时再加入生芹菜末，还可掩盖当归的药才味。牛肉必须要沾虾油，这是绝配。

用料

• 牛骨 2斤
• 当归 10克左右
• 大葱
• 姜
• 料酒
• 嫩芹菜
• 虾油

当归牛肉汤的做法步骤

步骤 1

先过滚水，去掉血沫

步骤 2

进高压锅，水开后再放入高压锅煮，加入当归少量即可，大葱，姜片，料酒。

步骤 3

合盖大火煮，冒大气后转小火五分钟左右即可。

步骤 4

开盖后加入适量盐、味精。上桌前直接在碗里撒入芹菜末即可。沾点虾油（也叫鱼露）入口非常完美。推荐家乡的鱼露，比越南的强多了。

菜谱创建时间：2016-09-05 13:31:12