100个easy-to-make菜谱89 | 橙子柠檬冰淇淋

作者： Easypicnic一抹纯素烘焙

这是一款味道很丰富的纯素冰淇淋，柠檬和橙子的加入，解腻又酸爽，黑椒和姜蓉的点缀，又可以给你的肠胃中提供一丝丝的温暖。想要吃纯素冰淇淋又怕吃完后体寒的朋友，真的可以试一试这一款。 关于这款冰淇淋的几种食材介绍： 浓椰浆：选用椰浆时候，一定要选择浓稠度较高的椰浆，也就是全脂椰浆。全脂椰浆可以提供给冰淇淋醇厚、顺滑的口感，这是淡椰浆所不能及的。或者你也可以用新鲜的椰肉制作椰奶来代替。 植物奶：制作纯素冰淇淋的基础材料之一。植物奶的种类有很多，比如杏仁奶、米奶、豆奶、腰果奶等等。制作纯素冰淇淋推荐首选的植物奶是无糖杏仁奶，口感质地上较为醇厚，味道也很清淡，适合搭配任何味道的食材。 竹芋粉：也叫冬薯粉、沙谷薯粉、脱粉等等，属于淀粉类。是用新鲜竹芋经去皮、清洗、碾碎、过滤、沉淀、澄清后留下的汾浆，将其晒干，碾粉精制而成。竹芋粉可以制作浓酱汁、布丁等等，性质上和葛根粉很类似，可以为甜品提供细腻、顺滑的口感。在制作冰淇淋的过程中可以作为增稠剂来使用。 盐：盐在冰淇淋制作中起到的作用是丰富口感和平衡甜味。

用料

• 浓椰浆 1¾杯
• 植物奶 ½杯
• 黄糖或白砂糖 ¼杯
• 竹芋粉 1小匙
• 玉米淀粉 1大匙
• 橙皮屑 2大匙
• 柠檬皮 1大匙
• 姜蓉 1大匙
• 黑胡椒碎 1小撮
• 盐 1小撮
• 香草精华 ½小匙

100个easy-to-make菜谱89 | 橙子柠檬冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将柠檬和橙子用刨屑器取皮备用。

步骤 2

将所有材料放入一个炖锅里（除香草精华），搅拌均匀后用中火加热。加热过程中需不断搅拌，直到混合物煮沸，再继续加热几分钟，关火冷却。

步骤 3

2中的混合物冷却后加入香草精华，搅拌均匀后放入冰箱冷冻至少3个小时。

步骤 4

待冰淇淋冷冻成形后，从冰箱取出将其放入食物处理器，搅拌成细腻顺滑状，然后将其转移到一个密闭容器中，食用前至少冷冻三个小时。

步骤 5

食用前可以用冰淇淋挖勺将其快速地将挖成球形，装杯或装盘享用。

菜谱创建时间：2016-09-05 09:46:17