Kolac

作者： 恩妈爱烘培

第一次发作品...我从小不喜欢吃甜食，出国之后...店员生日送来一次甜品，让我尝到了最美味的曲奇糕。后来就让她教我做。材料国内都能买的到。这是我第一次做，是在店员指导下完成的，非常美味！

用料

• 鸡蛋 6只
• 可可粉 200g
• 白砂糖 400g
• 糖精 100g
• prask za pecivo发酵粉 一包
• Vanilin secre香草糖 2包
• 黄油 1块
• 奶油粉 一包
• 面粉 一袋
• 牛奶 一大瓶
• 巧克力碎 一盒

Kolac的做法步骤

步骤 1

先将6只鸡蛋 蛋白与蛋清分离。

步骤 2

蛋清用打蛋器搅打1分钟

步骤 3

加入白糖15勺子搅打

步骤 4

加入4勺面粉继续搅打

步骤 5

加入发酵粉一包（蛋糕用的发酵粉）

步骤 6

倒入可可粉150g。一包里面有200g，剩下50g最后撒完成的甜品上

步骤 7

继续搅打

步骤 8

搅打好之后...容器里面放一滴油，刷子刷均匀

步骤 9

油刷好之后再放一点点面粉撒上面，这样是为了防止烤的时候沾在烤盘上面

步骤 10

铺在烤盘上面、铺均匀

步骤 11

烤箱上下层预热240度5分钟。装入材料、4分钟之后烤箱温度调到200度。15-20分钟，...烤的期间可以用勺子插入看看有没有沾到勺子，没沾到就是熟了。熟了之后就可以把烤箱关掉。接着开始做蛋黄那一层。

步骤 12

最底下那层烤好了，现在开始做中间那层，蛋黄部分

步骤 13

准备500ml牛奶...倒入容器开火煮到微开。我用的高压锅，千万不要盖盖子，而且🔥要小 慢慢煮

步骤 14

高压锅里的牛奶

步骤 15

蛋黄里面加入250ml，搅打

步骤 16

搅打到起泡，像这样，在做蛋黄过程当中...一定要看着锅里的牛奶，微开关掉火

步骤 17

加入5勺白糖...不喜欢吃太甜的可以减少白砂糖的量。继续搅打...

步骤 18

加入2包香草精（香草糖）继续搅打

步骤 19

加入6勺面粉，假如觉得6勺面粉加入太稀的话，再加一勺

步骤 20

搅打好的蛋黄部分

步骤 21

蛋黄倒入煮开的牛奶里面，开火，然后不停的搅拌...一定要不停的搅拌...因为就怕会糊了，最好用厚底的锅。差不多3分钟左右关火马上拿出来放在水池里面...降低温度...可以事先水池里面放好冷水。

步骤 22

放入水池之后可以搅拌几下，待温度降低一些拿出来。水池里面的说不清是之前洗了打蛋器的原因，不要介意

步骤 23

拿出来之后放入3包香草糖

步骤 24

放入黄油

步骤 25

糖精3勺

步骤 26

糖精

步骤 27

放入香草糖、糖精、黄油

步骤 28

开始打蛋器搅打

步骤 29

不停的搅打...大概3分钟

步骤 30

好了...放入烤箱烤好的烤盘上面...铺平

步骤 31

现在开始做奶油...简单，我买的奶油粉..一包..倒出容器里面加入125ml牛奶...不停的用打蛋器打发至容器倒立...奶油还是尖尖角为止。打好的奶油...

步骤 32

打发好的奶油准备铺上去

步骤 33

好吃

步骤 34

家里刚好有巧克力碎...

步骤 35

前面蛋白部分做剩下的可可粉...撒上面、再撒一些巧克力碎...好，成品完成

步骤 36

无敌美味

Kolac的小贴士

鸡蛋我用的M号的，如果L号的鸡蛋，只要4个鸡蛋就足够了...

菜谱创建时间：2016-09-04 20:03:02