【快手早餐】椰香红丝绒可丽饼（低油低糖）

作者： 沫沫尔

这是一款低油低糖，空口吃能尝得出淡淡椰香的健康可丽饼。用椰子油替代传统的黄油，红曲粉又有降血脂血压的作用，健康满分。趁热夹着果酱、奶酪等，一顿营养丰富的早餐就完成了，非常easy。 如果需要做成千层，在摊饼的时候少放一些面糊即可。摊的越薄，成品约细腻。推荐@Kuma爱的果酱 LADY M 伯爵茶千层蛋糕中的制作方法，步骤非常详细 方子能制作13—15个左右的可丽饼

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 220ml
• 红曲粉 5g
• 椰子油 15g
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 84g

【快手早餐】椰香红丝绒可丽饼（低油低糖）的做法步骤

步骤 1

材料备齐 鸡蛋提前从冰箱拿出，回温至室温

步骤 2

将鸡蛋打散

步骤 3

加入细砂糖搅拌至糖融化

步骤 4

把面粉过筛进鸡蛋液中

步骤 5

轻柔的z字形搅拌至无颗粒，，不要过度搅拌到上筋。面糊浓稠度如图所示，可以连续滴落并面糊痕迹不会立马消失 如果有大的颗粒，可以用打蛋器或者刮刀磨开。小颗粒没太大关系，之后加入液体再搅拌就可散开

步骤 6

筛去红曲粉并搅拌均匀。这一步可以同上步一起

步骤 7

倒入椰子油混合均匀

步骤 8

倒入牛奶混合

步骤 9

浓稠度如图

步骤 10

（一定要看小tip）加热平底锅，倒入一勺面糊，快速晃动锅体让面糊覆盖整个锅，并把剩余的面糊倒回去。等待表面鼓起，边缘翘起即可出锅。 以后每摊一次饼，都要把锅体放在过水的干净布上冷却才可以

步骤 11

薄厚程度如图

步骤 12

加上喜欢吃的馅儿开动吧！

【快手早餐】椰香红丝绒可丽饼（低油低糖）的小贴士

图片中的锅是铸铁锅，受热均匀，但是升温快，降温慢，不适合制作可丽饼。一定要选用好的平底锅来摊饼！ 从锅中倒回去的面糊不宜很多，至少要锅里的面糊覆盖住锅的颜色，否则出锅的就将是非常薄且脆的可丽饼。这种可丽饼制作千层非常好，但是单独吃口感就差一点。

菜谱创建时间：2016-09-04 16:20:30