自制味精

作者： 王公子的花花卡卡

看了很多自制味精的菜谱，也百度了许多，手里现有花菇跟虾米，今天实践哈，成品后，家里小公举很好奇地过来说，妈妈，你又给我做了什么，快给我尝尝...结果是：妈妈，太好吃了，我还能再吃点吗……

用料

• 香菇 五个
• 虾米 半盒（超市的塑料底，面用保鲜膜蒙的那种）
• 白糖 适量（我用了三勺）

自制味精的做法步骤

步骤 1

要用闻起来很香的干菇，用开水泡发！泡得时候，看哈，如果香菇泡软了，就用剪刀把香菇剪成丁状，越细小越好，便于泡发充分，后面干焙方便，料理也方便！

步骤 2

泡发充分后，挤去水分，放锅里小火焙干，放烤箱也可！只是注意别糊了就行，当然喜欢糊味，我不介意，因为不是我吃...焙干后的香菇冷却后，放到研磨机打碎！注意，一定要冷却！！！不过，喜欢冒险的可以尝试哈不冷却的...

步骤 3

虾米，洗干净，捏干水份，焙干！喜欢单纯味道的，可以分别焙干后，冷却，加适量白糖，分别研磨，就变成了，香菇粉味精跟虾米味精！我的是混合味的，出来是鲜香甜的口感，公举很喜欢！

自制味精的小贴士

我的是混合味的，中和了虾米的咸味，凸显了它的鲜，跟香菇的香融合到一起，味道不错！我建议，如果是混合的，白糖跟虾米放一起研磨，如果只做香菇味的，在香菇打碎的不完全时加入白糖，因为香菇碎的麻烦一点！

菜谱创建时间：2016-09-04 15:06:58