凉拌西蓝花梗

作者： 幸福月儿陈小月

每次买西蓝花，是不是只吃花，梗都扔掉了？ 长春现在早市卖西蓝花3元一个，5元两个，很嫩也不贵，于是买了四个。 花用水焯过可以冷冻保存，吃之前室温解冻不影响口感，但前提是你焯水的时间掌握好。 花和梗的部分都可以炒或者凉拌，生的可以腌渍，我做四川泡菜的时候放了一个，很好吃，整个瓶子里还有翠绿色点缀很漂亮。

用料

• 西蓝花 一个
• 醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量

凉拌西蓝花梗的做法步骤

步骤 1

西蓝花掰小朵，梗整个留存，水开后，先焯花，大约30秒到一分钟，捞出沥水晾凉，梗要焯一分钟到两分钟，也可以看花入水后变翠绿色就可以捞出。

步骤 2

梗要剥掉外皮，很好处理，顺着纹路一撕就下来了。

步骤 3

左边是没剥皮的，右边是剥完的。

步骤 4

把梗切小块，不要太大块。

步骤 5

找个大一点的容器，放入几朵西蓝花，再加入梗，放调料拌匀，就可以吃了。 但我喜欢腌一晚更有味儿。 我用的一夜渍，腌好后再换保鲜盒入冰箱保存。

凉拌西蓝花梗的小贴士

西蓝花可以焯水后控干水，放冰箱冷冻，我们北方冬天的西蓝花很贵，现在是最便宜的时候，吃的时候先拿出来室温解冻，如果炒菜，过下油加调料就可以，也可以凉拌。不影响口感，只要别焯大劲就会脆脆的。

菜谱创建时间：2016-09-03 22:45:02