别以为我是脆枣（一次意想不到的卤鹌鹑蛋）

作者： barjune

以前用来卤蛋的一个菜谱，我买了些鹌鹑蛋来卤。我因为一直一个人做饭一个人吃，就一直保持着一人份饭量的强大控制力。。。因为卤汤量少的缘故，卤色不均匀，摆盘后惊讶的发现——特别像脆枣！！朋友也都特好奇怎么做的。。。于是今天又做了一次重复性方法确认，补充了过程图，阴错阳差吧，挺好玩的。

用料

• 鹌鹑蛋 若干个
• 啤酒 半听
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 白糖 半勺
• 五香粉 一捏

别以为我是脆枣（一次意想不到的卤鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

情不自禁先上效果图

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟剥皮，准备好啤酒，其余调料混匀备用

步骤 3

锅内放入鹌鹑蛋，倒入啤酒，注意量，只到蛋高度的一半，烧开后倒入备好的料汁。

步骤 4

小火熬，这时将锅翘起，集中加热，不时晃动一下锅子，这时你会惊讶的发现，不管怎么晃，都很难全部上色均匀（其实第一次做的时候我很是像卤的好看点，很郁闷）

步骤 5

待卤汁熬到快干时，大火收汁，加大晃动。

步骤 6

装盘，凉一会，加滤镜（：p），拍照

别以为我是脆枣（一次意想不到的卤鹌鹑蛋）的小贴士

有人问我量这么少剩下啤酒怎么办？ 怎么办？！ 吃卤蛋不用喝点什么吗？ 最佳cp，最佳用量好嘛！

菜谱创建时间：2016-09-03 20:32:15