香煎带鱼

作者： 桃子啵啵汽水

期待周末是因为可以做想做的菜～这周第一次尝试了煎带鱼。味道很赞哦。做起来！

用料

• 带鱼 400克
• 高度白酒 两勺
• 料酒 大量
• 姜 多量
• 葱 适量
• 蚝油 一勺多
• 生抽 适量
• 白醋 少量
• 糖 少量
• 盐 少量
• 胡椒粉 少量

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

把解冻的带鱼清洗去除内脏（这个步骤其实让我很抓狂！！！）用小半碗料酒和两勺高度白酒，还有很多姜^_^ 腌制10到20分钟。切好姜片，辣椒🌶️，葱段待用。

步骤 2

平底锅🍳烧热放入油，油七八成热后放入用厨房纸吸过水后的带鱼块。转中小火煎至两面金黄即可出锅。注意，不要急着翻面，轻轻用筷子翻其中一块再全部翻。

步骤 3

调酱汁了～把蚝油，生抽，少量白醋，糖，盐，胡椒粉，兑些水搅拌均匀待用。有经验的自己调合适自己的。不太有把握的可以用筷子蘸着试下味道，缺什么再补点就行了。

步骤 4

爆香佐料，闻到香气你就知道要放煎好的带鱼块了。

步骤 5

翻炒几下，轻点力～

步骤 6

倒入调好的酱汁，勾点芡汁，焖几分钟收汁起盘即可。不用收全干，留点汁拌饭很正点哦～哈哈

步骤 7

装盘开吃！！！好吃得多干了两碗白米饭，哈哈哈。

香煎带鱼的小贴士

用了白酒和料酒一起腌制，去腥很好

菜谱创建时间：2016-09-03 17:02:51