越南米线卷

作者： CHENMI

在越南，随次都可见各种各样的海鲜，水果和咖啡 。 在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化。 各种馅料被裹在越南米皮里，蘸着有柠檬小米椒的鱼露汁，一口下去，仔细咀嚼之下，所有越南风味都在这里面。 海很美，天空也美，植物也很美，甚至连心情都会变得特别美 …

用料

• 五花肉 300
• 越南纸米皮 15张
• 胡萝卜 小的一根
• 洋葱 半个
• 黑木耳 150
• 米线 150
• 鸡蛋 2个
• 葱花，香菜，蒜蓉 适量
• 鱼露 适量
• 白糖 适量
• 柠檬 适量

越南米线卷的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，剁成肉末，放酱油，生粉，白糖，鸡料粉和料酒，搅拌均匀

步骤 2

米线放水里泡软一下，捞起晾干水分，切一小段

步骤 3

木耳泡开，洗净用开水煮几分钟，倒出洗净晾干水分，切丝。胡萝卜去皮洗净切丝。洋葱洗净切丝

步骤 4

葱，香菜切成花，蒜剁成蒜泥，放在搅拌好的馅料上面，锅里烧热放油，油的热度要几十度，淋到葱花香菜和蒜泥上面，这时就会闻到一股香味

步骤 5

把肉末，鸡蛋。（盐，白糖，芝麻油，蚝油适量）放进步骤4的盆里搅拌均匀

步骤 6

铺一张纸米皮，米皮上面放入适量的陷，从下向上卷起，包裹住内陷

步骤 7

左右分别往内折，再全部卷起就包好了

步骤 8

像这样就包好了

步骤 9

平底锅放少许油，温热放入包好的米线卷，小火煎成金黄色

步骤 10

煎好，对半切小块，摆盘就OK了

步骤 11

碗内倒入鱼露汁，小米椒，白砂糖，再挤些柠檬汁，蘸汁就做好了

越南米线卷的小贴士

越南味道，是淡然悠闲的日子，是温润柔嫩的青春

菜谱创建时间：2016-09-03 15:56:00