奶茶焦糖坚果磅蛋糕

作者： 童尐果

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样是基础、经典、元老，大多数人爱在天冷季节，沐浴着冬日暖阳，来一杯热热滴红茶或咖啡，配上块磅蛋糕，享受着英式下午茶。奶茶焦糖坚果磅蛋糕，借鉴了熊谷裕子的食谱，将面糊装入正的费南雪6连模具，做了一款mini磅蛋糕，小小的一块，吃起来也不用担心其高热量。

用料

• 磅蛋糕面糊
• 低筋面粉 120克
• 奶茶 10克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖B 80克
• 牛奶 20克
• 泡打粉 1克
• 焦糖坚果
• 淡奶油 40克
• 坚果 30克
• 糖 40克
• 水 20克

奶茶焦糖坚果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油放入微波炉中打15秒，将砂糖A和水倒入小奶锅中，中火熬制成焦糖色后关火，随后倒入温热的淡奶油，充分搅拌成奶油焦糖酱。

步骤 2

将焙香过的坚果（松子、碧根果、杏仁）切成粗颗粒，倒入奶油焦糖酱，充分搅拌均匀备用。

步骤 3

将黄油进行室温软化后，加入细砂糖。

步骤 4

打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。将室温鸡蛋，分三次加入黄油中，每次都让黄油与蛋液充分融合，最后加入牛奶，混合均匀。

步骤 5

将低筋面粉、泡打粉、奶茶筛入黄油糊中。

步骤 6

翻拌均匀，无干粉即可。

步骤 7

将面糊倒入模具，或者装入裱花袋中挤入模具，轻轻震出大气泡，在面糊中间铺上坚果，一字排开，放入预热好的烤箱，175度25分钟左右即可。

步骤 8

出炉后马上脱膜，待冷却后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。

步骤 9

三日后食用最佳。

步骤 10

mini磅蛋糕，一口一个。

奶茶焦糖坚果磅蛋糕的小贴士

1.磅蛋糕冷却后用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温。 2.温度与时间请根据个人烤箱脾气调整。

菜谱创建时间：2016-09-02 09:16:17