奶油夹心甜甜圈

作者： zhenzhen珍珍

以前一直在巴黎贝甜买这款面包吃，现在我也能自己做喽😄

用料

• #面团部分
• 高筋面粉 250g
• 奶粉 20g
• 高耐糖酵母 5g
• 鸡蛋液 50g（一整颗鸡蛋）
• 砂糖 30g
• 黄油 25g
• 盐 3g
• 水（牛奶） 120～130g
• 糖粉 30g
• 食用油 500g
• #奶油部分
• 淡奶油 100g
• 白砂糖 10g

奶油夹心甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将除盐和黄油以外的所有材料混合成团，揉至糖全部融化后加入盐和黄油继续揉至面团出筋。一发至两倍大后分割搓圆松弛

步骤 2

盖上保鲜膜发酵至两倍大后分割成每个48g～50g大小的面团搓圆松弛15到20分钟后整形成甜甜圈的形状。用两手指从面团中间画圈即可。整形后继续醒发至面团两倍大即可准备油锅炸制。 整形时一定要搓圆，底下稍粘一点点干粉静止松弛。

步骤 3

增加一步如何转圈的方法，非常简单，两手指来回打圈即可。

步骤 4

油温到四五成的时候下面包（一层油温30度）筷子不停的划圆圈使其保持圆形状。

步骤 5

炸至两面金黄即可出锅

步骤 6

放凉后将面包从中间一切二，裱上奶油表面撒上糖粉，美味的甜甜圈就做成啦

步骤 7

这一份的量差不多可以做10个甜甜圈。

步骤 8

不夹奶油可以撒上多多的糖粉一样美味哦。

奶油夹心甜甜圈的小贴士

油温不要太高，以免外面熟了里面还夹生。 裱奶油和撒糖粉时一定要等甜甜圈完全冷却后进行。

菜谱创建时间：2016-09-01 21:51:13