榴莲芝士蛋糕卷

作者： 1eggperday

你不太喜欢奶油？奶油用光了手痒想做蛋糕卷？嗯，我就是为了这个才建菜谱的(●°u°●)​ 」。奶油加榴莲实在是太粗暴，用这个方子，内馅跟蛋糕更有鸡地结合。卷子的部分是小四卷。28*28（没错字） 20190728更新：目前还没吃到比这方子还要好吃的榴莲蛋糕卷。

用料

• 榴莲肉 142g
• KIRI奶油奶酪 30g
• 黄油 20g
• 玉米淀粉 40g
• 炼乳 14g
• 白砂糖 24g
• 牛奶 67g
• #蛋糕卷
• 鸡蛋（算壳） 260g约4只
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 40g
• 糖 40g

榴莲芝士蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先你需要一个不粘锅。

步骤 2

榴莲去核，取肉，混入奶油奶酪，软化黄油，玉米淀粉，炼乳，白砂糖，用刮刀拌均匀。均匀后再加入牛奶。

步骤 3

上不粘锅炒至浓稠。关火制备蛋糕卷。

步骤 4

如果你有制作蛋糕卷的经验。接下来不用看了。

步骤 5

烤箱热风预热190度

步骤 6

分蛋

步骤 7

蛋黄分10g糖或直接用手动打蛋器打至体积变大。（我习惯全部砂糖加入蛋白，蛋黄直接打）加入玉米油混匀。牛奶混匀。加入低筋面粉，用手动打蛋器划MNMN字的方式搅打均匀

步骤 8

蛋白分三次加糖打发。打至提起打蛋器蛋白会滴落，但能留下痕迹的状态就可以了

步骤 9

分1/3蛋白到蛋黄糊中，手动打蛋器MNMN混匀

步骤 10

混合物倒入剩下的蛋白中，用刮刀混合均匀

步骤 11

倒入28*28方盘，手轻拍底下若干下，入烤箱170度20分钟（以自己烤箱为准， 温度为实测温度）

步骤 12

这个馅不怕化，心急的可以直接卷

榴莲芝士蛋糕卷的小贴士

内馅部分可以用来做冰皮，只是需要炒的干一些。冷藏一下变硬些了就很好包。

菜谱创建时间：2016-09-01 17:20:06