最好吃的没有之一的 也是最简单的 巧克力奶黄月饼

作者： 艾夕雅

多个配方改良后的优良品种 此配方甜度合适，不需要枧水和转化糖浆。 配方是10个75克的量，皮25克，馅50克。

用料

• 奶黄馅
• 鸡蛋 150g
• 白糖 51g
• 椰浆 90g
• 安佳淡奶油 59g
• 安佳无盐黄油 44g
• 中粉 37g
• 玉米淀粉 37g
• 雀巢全脂无糖奶粉 31g
• 雀巢炼乳 51g
• 巧克力皮
• 低粉 92g
• 巧克力酱 76g
• 花生油 28g
• 白糖 10g
• 雀巢全脂无糖奶粉 12g
• 雀巢炼乳 12g
• 安佳淡奶油 20g
• 可可粉 2.4g

最好吃的没有之一的 也是最简单的 巧克力奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

先做奶黄馅，所有材料除黄油外，全部称量好放入盆里搅拌均匀。

步骤 2

过筛，最后加入黄油，黄油不需要解冻。

步骤 3

中小火隔水加热搅拌均匀。

步骤 4

加热到奶黄馅抱团，不沾盆即可。

步骤 5

晾凉待用。

步骤 6

巧克力面皮所有材料混合均匀，用硅胶刮刀比较好，到不太粘的程度就可以了。

步骤 7

然后奶黄馅称50克搓圆，巧克力面皮25克搓圆，包好月饼用磨具按出花型，上下火200度预热烤箱，中层烤15分钟即可，出炉晾凉，第二天回油。

步骤 8

切开巧克力配奶黄色，好看

步骤 9

口感细腻

步骤 10

要不要来一口，请你吃。😜

菜谱创建时间：2016-08-31 23:55:32