麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】

作者： 一只有猫病的Sunsun

最近被这很红的家伙馋的半死！而且对麻薯拉丝真的是无法抗拒！不做酥来个轻脂肪的饼如何！传说中的薄皮大馅儿！

用料

• 高筋粉 170g
• 低筋粉 30g
• 细砂糖 15g
• 奶粉 15g
• 盐 2.5g
• 黄油 15g
• 水 125g
• 干酵母 3g
• 麻薯馅
• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 200g
• 橄榄油 8g
• 蜜红豆 适量
• 蛋黄 6个
• 肉松 适量

麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的饼皮材料先揉至光滑、再加入黄油至面团延展出膜。盖上保鲜膜醒发2.5倍大。

步骤 2

麻薯材料充分混合不结块，微波炉高火3min。拿出来微微放凉。

步骤 3

发好的面团分成六份，滚圆松弛15min。

步骤 4

30-40g的豆沙包住蛋黄备用。

步骤 5

麻薯温热的时候用保鲜膜取1/6，压扁

步骤 6

包

步骤 7

利用保鲜膜包非常方便收口

步骤 8

辣肉丝倒在盒子里，麻薯温热有粘性可以裹满了肉松而且也不会散掉。

步骤 9

饼皮擀开收口！

步骤 10

放入烤盘，保持湿度二发1.5倍

步骤 11

烤箱上下预热170度。二发好后、表面刷水洒上芝麻！最好是芝麻！在面团顶部盖上一个烤盘轻轻按压！入炉上管火转150度（饼上色不会太深）喜欢饼皮深一点颜色的170度直接烤。

步骤 12

烤箱中层20min左右。

菜谱创建时间：2016-08-31 19:00:54