/椰丝曲奇/烘焙课基础教程分享 星级主厨配方

作者： 十婉个为什么

用料

• 黄油 240g
• 糖粉 160g
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 280g
• 椰丝/椰蓉 120g

/椰丝曲奇/烘焙课基础教程分享 星级主厨配方的做法步骤

步骤 1

需要用到的工具：打蛋器 刮板 裱花袋 裱花嘴

步骤 2

糖粉

步骤 3

将黄油室温软化并切成小块（便于搅打）和糖粉（最好过筛一下）一起加入容器中，用打蛋器低速搅打至发白，机器先低速搅匀再高速

步骤 4

放入容器啦

步骤 5

搅啊搅 记住先低速再高速哦 我在烘焙课上用的kolb的…家用打发工具就可以

步骤 6

这是发白后的效果，和之前有明显的差别

步骤 7

再将鸡蛋一只一只的加入（鸡蛋打出来的时候被我不小心弄碎了…） 一只加入打匀后再加入另外一只 打至无油水分离状 鸡蛋和黄油完全混合即可

步骤 8

再取一个容器，将椰丝和过筛后的低筋粉用手混匀，加入打发的黄油中，低速搅拌均匀即可。 提示：加入面粉后不要用机器搅打太久，影响口感，用刮板搅拌一下即可。

步骤 9

然后就可以进裱花袋啦 用粗的裱花嘴

步骤 10

裱花步骤没有太详细 直接在烤盘上挤即可 爱什么形状挤什么形状…然后在顶上撒点儿椰丝

步骤 11

烤箱预热 上下火180度 烤15分钟左右 根据不同的烤箱 炉热也不一样 观察成色就好 我给出的数据也只作为参考

步骤 12

成品 放凉ok

/椰丝曲奇/烘焙课基础教程分享 星级主厨配方的小贴士

曲奇一定要打至发白 才能保证酥脆可口 没有用完的面团放冰箱冷冻可以保存三个月哦

菜谱创建时间：2016-08-31 18:52:45