干锅脆鱼

作者： 干燥剂太太

用料

• 脆鱼 2斤
• 黑木耳 适量
• 花菜 适量
• 花椒 一把
• 葱 2根
• 生姜 几片
• 灯笼辣椒 一把
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 麻油 几滴
• 白芝麻 适量

干锅脆鱼的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，把黑木耳和花菜焯一下，七八分熟就行，然后捞起备用

步骤 2

另起一锅水，加入少许料酒和几片生姜，水开后放入脆鱼，看到鱼片转白就可以捞起备用，不要焯太久，太久了鱼肉很硬不好吃，我大概就焯两分钟

步骤 3

起油锅，热油，比平时炒菜多点油，然后倒入焯好的菜稍微炒下，在倒入脆鱼，加盐和鸡精炒匀，最后加点麻油，几滴就好，出锅

步骤 4

在起一油锅，油热了放入花椒和辣椒炸一下，有香味出来了就可以关火，不然会炸糊了，在鱼锅上撒葱花和白芝麻，把炸好的花椒和辣椒倒上就行了

干锅脆鱼的小贴士

脆鱼可以不用腌制，有时间也可以撒点盐腌一下，煮的时候就少放点盐

菜谱创建时间：2016-08-31 12:59:20