仔姜洗干净,控干水分,纵向切成薄片,加5g盐腌30分钟。腌制结束后挤去多余水分。
锅中烧开水,加入姜片,再次煮沸。捞出沥干。
将姜片放到干净玻璃瓶中。
250ml白米醋加糖250g、盐3g,煮沸。倒入姜片中,放凉后密封冰箱冷藏保存。