燕麦蜂蜜欧包

作者： Sue_苏苏

一直迷恋Subway的Honey oat bread，柔软并含有纯的麦香，尝试了多种燕麦蜂蜜欧包食谱，后来在一本烘培书上看到的这个食谱，这款是最简单最好吃的...这个食谱适合做一个loaf 哦...

用料

• 开水 120克
• 快煮燕麦片 48克
• 橄榄油或玉米油 21克
• 蜂蜜 15克
• 凉水 159克
• 酵母 3.3克 或者4克
• 高筋面粉 300克
• 盐 7克
• 燕麦（topping） 少许

燕麦蜂蜜欧包的做法步骤

步骤 1

开水倒入燕麦中，加入油和蜂蜜搅拌均匀。并让混合物冷却到30度左右。

步骤 2

混合搅拌。将燕麦混合物 和 凉水，酵母，面粉，盐 混合，搅拌均匀。让面团休息5分钟。

步骤 3

揉面。 机器6-8分钟，手工15分钟左右。直到均匀，光滑。

步骤 4

发酵。发酵2-3小时。室温。表面覆盖保鲜膜。

步骤 5

整形，二次发酵。把面团的气压下去。整形成椭圆形，放入到长方形的面包烤盘中。在便面撒燕麦。第二次发酵。约45分钟。直到面团增加75%左右。提前预热烤箱至220度。

步骤 6

烤。烤45-50分钟。 拿出面包后冷却至少30分钟，再切开。

菜谱创建时间：2016-08-30 22:29:59