酱香豆腐干

作者： 要减肥的秋

用料

• 厚豆腐干 4张
• 生姜 5片
• 八角 2个
• 小茴香 一小撮
• 桂皮 食指大小一块
• 三奈 指甲壳大小3块
• 香叶 2片
• 干辣椒 7、8个
• 干花椒 30、40颗
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 香醋 少许
• 麻油 少许
• 熟芝麻 20、30克

酱香豆腐干的做法步骤

步骤 1

选择密实的厚豆腐干4、5块。

步骤 2

切成自己喜欢的形状。

步骤 3

起油锅炸到表面金黄，起泡。

步骤 4

用筷子轻轻翻动两面，当感觉豆腐干变轻，变泡的时候，捞出。

步骤 5

锅里留少许油，小火放入香料，炒出香味。

步骤 6

倒入炸制好的豆腐干，放入适量冰糖，翻炒至糖融化，再倒入适量生抽调味。小火翻炒至香味出来，加入开水，没过豆腐干。

步骤 7

大火煮开，转中火，煮到水变少至一半，转小火，煨干。

步骤 8

倒入少许香醋提鲜，放入炒香的芝麻拌匀，收汁起锅。

步骤 9

滴几滴麻油提香，装盘。凉了后食用，味道更好。

菜谱创建时间：2016-08-30 22:05:07