无敌太极堡

作者： 小芳草不折腾

以前去肯德基麦当劳吃一次汉堡， 就可以嘚瑟好久， 仿佛是一次很高级的体验。 （哎真是暴露年龄啊…） 现在。。。哼想吃几个吃几个！ 有钱任性！ （穷得出不了门才在家自己做啊555） 其实汉堡这东西炒鸡容易做， 花样也很百变， 做一次不仅可以清理冰箱， (我家冰箱到底是有多需要清理…) 而且有肉有蔬菜也很饱腹， 咬一口满满的满足感！ 汉堡胚烤好密封保存， 可以作为好几天的早餐。 做了一次之后我就一发不可收拾滴爱上啦吼吼吼！ 这是个普通汉堡胚的配方， 我只是稍微处理一下， 就做了双色这样能互相搭配贪心尝遍两种口味啦！ 泥萌也一起来玩吧~

用料

• #汉堡胚
• 高筋面粉 135g
• 低筋面粉 35g
• 白砂糖 35g
• 牛奶 80g（可增减）
• 鸡蛋 1个（35g）
• 酵母 2g
• 盐 1.5g
• 黄油 20g
• 可可粉 2g
• 黑白芝麻 若干
• #馅料
• 生菜 适量
• 番茄 适量
• 奶酪片 适量
• 肉饼 适量
• 火腿片 适量

无敌太极堡的做法步骤

步骤 1

两种面粉过筛放进盆里， 天热面粉容易生小虫子， 过筛比较好喔~ 放入白砂糖、盐、酵母， 记得要放在三个角落， 不然酵母会出师未捷身先死的。。。 中间挖个洞，磕入鸡蛋， 我是本鸡蛋特别小， 如果是大的洋鸡蛋就打散成蛋液倒进去需要的份量， 然后倒入牛奶。

步骤 2

然后拿个筷子搅啊搅， 成为絮状， 我本鸡蛋啊特别黄哈哈哈哈。 然后差不多能成团了就倒出扣在硅胶垫上开始揉面团。

步骤 3

开始面团好粘手的哇， 不要怕，像洗衣服一样搓搓搓， 适时用刮板辅助， 慢慢会越来越光滑不粘手， 切一块撑开发现有薄膜， 但是破掉的洞洞边缘是锯齿状的， 这样就行啦。 哎呀我手太粘， 揉完前都没法拍照了哈哈。

步骤 4

然后捏加入黄油，继续揉啊甩啊捏啊， 直到有传说中的手套膜！ 其实不难啦，很快的。 这样就可以停啦。 只要讲技巧，也不非是大力出奇迹的。

步骤 5

然后差不多分成两坨， 其中一坨放可可粉揉匀做成可可面团。 我也没称可可粉，就撒桌上揉点揉点， 差不多到想要的颜色了就停了。 也别揉太久，断筋了就惨咯~

步骤 6

然后两坨面团分别放盆里， 包好保鲜膜发酵。 差不多一个小时就可以发到1.5-2倍大啦~ 也别贪大发过头， 那口感就是渣渣啊哈哈哈。

步骤 7

一发好了就拿出来排气整形。 准备二发。 看圆圆的qiao可爱对不对~！ 我分了4个汉堡出来，差不多80g左右， 泥萌看自己喜欢吃迷你堡可以多分几个哈！ 哎呀是不是很机智！

步骤 8

二发我是放烤箱的，不用开温度， 放碗热水在里面就好， 差不多40分钟左右，也是1.5-2倍大小。 然后刷上全蛋液， 可可的撒白芝麻，原味的撒黑芝麻呀巴扎黑！

步骤 9

提前预热烤箱。 烤箱180度15分钟， 泥萌根据自己烤箱调整下啊啊啊~ 出来又胖了一点嗷嗷嗷好萌~！

步骤 10

如果只是吃汉堡，到上一步就可以夹馅料啦！ 但是作为一个有逼格有内涵的汉堡， 我又多做了一步啦！ 凉了之后把汉堡这么切开， 正好一个原味一个可可味可以重新组成两个太极汉堡， 下面下层我就懒得切了直接对半哈哈哈哈。

步骤 11

嗷嗷嗷夹入生菜煎蛋肉饼番茄火腿片奶酪再盖上面包！！！！ 一气呵成我就问泥萌饿不饿！ 这么炫酷必须拍照啊然后开动吧！

无敌太极堡的小贴士

*如果不加可可粉，就是汉堡素胚，当然也可以加其他抹茶粉、竹炭粉、紫薯粉做出不同颜色的缤纷汉堡。 汉堡里面的馅料可以自由搭配，鸡肉牛肉猪肉，生菜黄瓜番茄芦笋，色拉肉松番茄酱芥末酱，芝士火腿培根等等，丰富的食材创造丰富的颜色，会胃口大开喔！ *汉堡胚吃的时候再夹馅料，保证卫生新鲜，不吃的胚密封保存，不要放冰箱不要放冰箱不要放冰箱！！！面包老化就不好吃了，怪可惜的对不对~ *吃汉堡的时候抓紧整个汉堡稍稍压扁，一口下去把所有层次都咬到，这样最赞！

菜谱创建时间：2016-08-30 20:57:32