柠檬黑椒牛肉

作者： 爱黎斯

一次为所欲为的尝试，结果味道还不错诶！ 买了一块牛里脊在冰箱里很久了不知道怎么做，后来是把冰箱里有的材料放在一起用的。 我冰箱里的最后一颗柠檬都有点干了所以想尽快处理掉它，灵光一现的我准备用它做了牛肉！！ 最后， 柠檬是这道菜的灵魂所在！！ 酸甜好味道！！

用料

• 牛肉(牛里脊最佳)
• 柠檬 一颗
• 洋葱 小颗
• 青椒
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 姜
• 蒜
• 黑胡椒粉
• 糖

柠檬黑椒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切好，我是让肉铺的阿姨切的，切成了厚片。 牛里脊泡清水半个小时，去除血水。 柠檬一切为二，一半挤汁，一半切片。 (我事先把柠檬放进冷冻里，冻硬了比较容易切片) 青椒切块，洋葱切块，生姜切片，蒜切碎。

步骤 2

牛里脊加入生抽，料酒，淀粉，黑胡椒，柠檬汁，用手拌匀，稍微捏一捏牛肉，腌制至少半个小时以上。

步骤 3

锅烧热，加适量油，姜蒜洋葱放入炒出香味，放入牛肉。 (炒的时候我觉得有点沾锅，所以加了一些水，最后收汁)

步骤 4

牛肉差不多的时候，放入青椒煸炒。 (家里还有芦笋，我也放进去了一些，结果发现，芦笋有点苦不太好吃，不知道是不是因为我的芦笋放太久了不新鲜了)

步骤 5

加入黑胡椒，糖，炒匀。 (我记得一个方子里加了耗油，可能会好吃？)

步骤 6

最后，加入柠檬片，炒二十秒左右，出锅。 (柠檬不要炒太久啊信我！！不然柠檬皮的苦味会出来，菜会有点苦味的！！！)

柠檬黑椒牛肉的小贴士

1.牛里脊肉的挑选。 之前做过牛腩会煮老，所以在菜市场肉铺买牛肉的时候，肉铺阿姨说要买牛里脊，怎么都不会老，然后我就买了。 炒了之后发现，真的不会老！！！ 不过牛里脊有点贵，我买的一斤是72元，供你们参考。 2.我的口味偏淡，所以在腌肉的时候那些生抽的量就够了，不需要另外加盐。如果你觉得味道偏淡，可以在腌制的时候加盐，或者出锅的时候加盐。

菜谱创建时间：2016-08-30 14:39:42