广式月饼（豆沙陷）

作者： ·慧麦

感觉外面买的月饼不是太甜就是太油，于是就尝试自己做做看。没想到，还是蛮成功的，那就把方子拿出来和大家分享一下咯。这个方子大概能做16个月饼。用的月饼模具是50g的。

用料

• 月饼糖浆 114g
• 枧水 3g
• 低筋面粉 180g
• 油 39g
• 豆沙陷
• 红豆 300g
• 糖粉 70g
• 油 适量
• 鸡蛋 一个

广式月饼（豆沙陷）的做法步骤

步骤 1

准备好食材（豆沙陷我是提前自制好的～）

步骤 2

做的时候忘拍照，那就直接挪用下咯^_^^_^

步骤 3

少量炒熟的低筋面粉防止粘手。

步骤 4

烤箱200度上下火，提前预热五分钟，月饼放中间那层。200度五分钟（月饼定型后拿出来），在表面刷上一层蛋液，继续放回烤箱烤15分钟。烤至表面金黄色即可。

步骤 5

出炉，发现表面都炸开了。

步骤 6

难得一个没炸开的

步骤 7

这个就是第二天的样子，可能是回油了就变得都还蛮“漂亮”的。重点是，好吃，哈哈

广式月饼（豆沙陷）的小贴士

1.豆沙陷：a高压锅煮烂（对高压锅莫名恐惧感😱，所以都是 喊上母亲大人帮忙）加糖 b再放料理机搅成糊糊（我比较随意是直接拿个大汤勺压压碎）c放平底锅炒炒干（锅里加点油，要边炒边用木铲翻） 2.刷蛋液的时候，刷子上少沾取些蛋液就好了，要薄薄一层不然花纹被盖住了会。 3.保存：密封阴凉处即可，因为豆沙陷是自制的所以做好的月饼要两三天内最好都解决掉。

菜谱创建时间：2016-08-30 10:47:14