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紫薯蛋黄酥的做法

紫薯蛋黄酥

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作者: 。o O 佳
。o O 佳

用料

紫薯蛋黄酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉和糖粉混合后加猪油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻搓成雪花状,加入水40克

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速揉成团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上纱布静置10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉和紫薯粉混合

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛和均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和猪油混合好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速揉成团

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上纱布静置10分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油皮分成30克一个,油酥分成20克一个,分别搓圆后,用油皮把油酥包成汤圆状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用油皮把油酥包成汤圆状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的酥皮,用面棍轻轻擀成牛舌状

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长度约20cm,注意不要擀破皮,用力要均匀,从面团中间用力,上下擀;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成牛舌状后,把面皮卷起来,盖上纱布,放置10分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把以上卷好的面团,再次擀制成细长的长方形

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长度20cm以上,注意,不要擀得太宽了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成圆柱状

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把圆柱形的面团从中间切开

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成两块以后,把漂亮整齐有很多纹路那面向下

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用力把面团压成圆形,

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把咸鸭蛋黄喷上朗姆酒,放烤箱中层,用上下火180度烤六七分钟,切成两块;

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄金酥馅分成18克左右一个,把半个咸蛋黄包进黄金酥馅里去,蛋黄酥馅就备好了!

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面皮擀成直径约8cm,放入黄金酥馅,

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢包好,不能搓,会影响起酥的

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度,烤箱中层,25-30分钟即可出炉

菜谱创建时间:2016-08-30 09:59:22
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