麻蓉包

作者： 料理兔Adia

一口咬下去浓浓的芝麻香

用料

• 中筋面粉 270g
• 干酵母 2.5g
• 无铝泡打粉 2.5g
• 白糖 3g
• 水 125ml
• 黑芝麻 100g
• 糖粉 250g
• 黄油 一小块

麻蓉包的做法步骤

步骤 1

制作发酵面团： 将中筋面粉270g,干酵母2.5g,无铝泡打粉2.5g,白糖3g混合混匀，加入水250ml, 搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光洁润滑。放温暖湿润处发酵至两倍大。 将洗净的黑芝麻100g放入炒锅中，文火炒熟芝麻，用拇指和食指能将芝麻碾碎即可起锅。

步骤 2

放在案板上垫白纸用擀面杖将芝麻压碎（或用打粉机研磨机打碎）

步骤 3

放盛器中加250g糖粉一块软化黄油搅拌均匀。

步骤 4

面团分成八份，每份擀圆，包入馅儿料。右手边收边边打褶，左手转动，右手逆时针打褶直至封口。

步骤 5

收口向下，表面可以点几粒黑芝麻装饰。醒发20分钟。

步骤 6

将醒发好的生胚置于蒸笼上，大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

菜谱创建时间：2016-08-29 22:50:40