干果攀蓝面包

作者： 小肥羊_bobo

用料

• 高粉或全麦粉 250克
• 牛奶 165克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 25克

干果攀蓝面包的做法步骤

步骤 1

原料除黄油外放入搅拌桶搅拌至扩展阶段，然后放入黄油继续搅拌至完成阶段，能抻成手套膜。

步骤 2

放入洗干净用朗姆酒浸泡过的果干，我用了蔓越莓干，葡萄干，黑加仑干，总之可以放自己喜欢的家里现有的果干或果仁。

步骤 3

加入果干后

步骤 4

放至发酵2倍大，我一般喜欢慢发酵，延长发酵时间，这样会解决食用时有酵母酸味的困扰。

步骤 5

发酵完成轻拍面团排气，静置10分钟，整形放入攀蓝进行二次发酵，二发完成，把攀蓝倒扣放在烤盘上，轻轻拿起攀蓝，在面团表面喷水，撒上高粉，用刀片在面团顶端划口，把装有面团的烤盘放入预热好的烤箱，上下火200℃ 20分钟。

步骤 6

出炉

步骤 7

切片食用

菜谱创建时间：2016-08-29 17:36:08