戚风蛋糕

作者： izzzz

秘诀在于液体蛋黄部分也用打发头搅打？更细腻

用料

• 固体部分.白糖 50
• 固体部分.泡打粉 5
• 固体部分.低筋面粉 114
• 固体部分.盐 3.5
• 液体部分.香草精 1茶勺
• 液体部分.蛋黄 57
• 液体部分.水 85
• 液体部分.色拉油 56
• 发泡部分.蛋白 114
• 发泡部分.白糖 57
• 发泡部分.白醋 几滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

160度烤45分钟 打发蛋白先用五档打，一边加七成白砂糖逐渐打到湿性发泡，开六档，一边加入剩下的三成白砂糖打到干性发泡 蛋黄部分可以也用打蛋头打，会更细腻 加入面粉这个步骤不能用打蛋头，防止面粉起筋

菜谱创建时间：2016-08-29 13:19:31