面拖蟹

作者： 海鲜小伙的老板娘

面糊满是螃蟹的鲜味，蟹肉仍然是鲜甜口感。 螃蟹去盖切半，面粉加水调糊，螃蟹切面裹满面糊，锁住蟹黄，油锅烧热，螃蟹切面向下进油锅炸5分钟至面糊定型，倒出锅内余油，锅水加水，放入毛豆、葱段姜片，加盖焖煮10分钟，确认毛豆煮熟后将余下的面糊全部倒入锅内，收干水份，少许盐调味，出锅

用料

• 毛豆 一把
• 蟹 一只
• 姜 2片
• 葱段 适量

面拖蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹去腮，肚脐，清洗干净

步骤 2

面糊稀释成糊状

步骤 3

油温加热

步骤 4

螃蟹裹面

步骤 5

油煎，肉贴着油

步骤 6

毛豆处理干净

步骤 7

刚入煎好的蟹里

步骤 8

加姜片，葱段，加入水

步骤 9

闷出锅

面拖蟹的小贴士

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菜谱创建时间：2016-08-28 20:41:23