香芋去皮切片蒸熟后碾成泥,锅里烧热少许油,把芋泥倒入锅里开中小慢慢翻拌,再倒入适量糖拌均匀至芋泥有点湿软即可
鸡蛋打散,另取两个盘子倒入面粉和面包糠,芋泥在手里捏成圆柱形,先粘面粉再粘鸡蛋最后粘面包糠
锅里烧热油后把芋泥卷放入,炸至微黄即可