【微体兔菜谱】罗汉斋丨爽滑的素食煮意

作者： 微体社区

罗汉斋本是广州商会为僧侣举行的一段斋期，后来逐渐演变为一道汉族传统素菜，属于粤菜中的素食养生系列。家常版的罗汉斋，只用到三五种原料，食材咸鲜清香的本味也全都在这盘里了哟~

用料

• 芹菜 1瓣
• 荷兰豆 20g
• 胡萝卜 半根
• 腐竹 10g
• 香菇 5个
• 粉丝 10g
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生粉 适量

【微体兔菜谱】罗汉斋丨爽滑的素食煮意的做法步骤

步骤 1

芹菜剥去表皮，切成菱形段。

步骤 2

粉丝泡发切段。

步骤 3

荷兰豆去掉两边的茎。萝卜切菱形片。香菇泡发，去蒂切片。腐竹泡发，切小段。

步骤 4

将芹菜、胡萝卜、香菇、腐竹倒入水中。

步骤 5

焯水后捞出，沥干备用。

步骤 6

锅里倒油，放入焯过水的蔬菜和荷兰豆翻炒。加入适量盐和鸡精调味。放入粉丝翻炒。

步骤 7

最后倒入芡汁勾芡，出锅装盘即可。

步骤 8

经常吃素食 有益健康啊！

【微体兔菜谱】罗汉斋丨爽滑的素食煮意的小贴士

1、调味的时候无需放太多的盐和鸡精，整道菜品主要是突出食材的本味。 2、可以根据自己的喜好增添一些菌类和蔬菜，如口蘑、木耳等。 3、最后勾上一层薄芡，增加口感的同时菜的颜色也更漂亮哟~

菜谱创建时间：2016-08-27 22:57:36