羊腩煲火锅

作者： 土灵珠

广东的羊腩煲很出名，在饭店吃过几次觉得羊肉太少意犹未尽，这次在好友的帮助下自己做了，的确很美味，而且食材简单还可以自由搭配，比买火锅料来烫火锅要健康营养的多啦！

用料

• 羊腩 一公斤，去除肥油
• 胡萝卜 两根切块
• 马蹄 少许
• 蒜瓣 少许
• 姜 大块拍碎
• 柱候酱 三大勺
• 芝麻酱 两大勺
• 八角 一个
• 香叶 三片
• 大白菜 任意
• 腐竹皮 任意
• 油豆腐 任意
• 香菜 任意
• 腐乳 伴碟
• 粉丝 任意
• 冰糖 少许

羊腩煲火锅的做法步骤

步骤 1

羊腩切大块一点，熟了后还要煮火锅，切太小怕炖烂了捞不上来了

步骤 2

羊腩烫血水后，重新入锅炒到出油，放姜蒜和柱候酱，豆瓣酱，冰糖，炒到香味出来后加入八角，香叶，加入滚水，可以放多些水因为要做火锅锅底。大火五分钟后关小火慢炖一小时左右到羊腩炖熟

步骤 3

准备好烫火锅的各式蔬菜，丸子，粉丝，把羊腩锅移到围炉上就可以边烫边吃了

步骤 4

羊腩煲本身已经够味所以不需要很多蘸料，广东是直接蘸腐乳汁，个人感觉很不错

羊腩煲火锅的小贴士

我时间赶的急所以慢炖那一项直接用了高压锅上汽十五分钟，味道也不错，但是广东菜讲究火候，有时间的还是慢慢炖出来应该更香。好友说可以前晚炖好第二天烫火锅会更够味！这样的做法羊肉一点都不膻，还特别的香浓。柱候酱是关键！个人觉得烫的大白菜粉丝蘑菇和腐竹皮比肉还好吃！好友说配冻豆腐也很美味哦😊

菜谱创建时间：2016-08-27 19:20:40