迷恋洞洞铸铁锅欧包（免揉）

作者： Emmmmmily

欧包真的是最简单的面包了，只需要确保充足的发酵就基本不会出错。下面配方可以做一只200g的欧包，两个人美美的吃一餐最合适了！

用料

• 高筋面粉 150g
• 酵母粉 3g
• 盐 2g
• 糖 3g
• 罗勒碎（没有可不放） 一点点
• 肉桂粉（没有可不放） 一点点
• 水 115g
• 橄榄油 5g

迷恋洞洞铸铁锅欧包（免揉）的做法步骤

步骤 1

找一个比较大的盆（我的盆是23cm直径的），放入除了水和橄榄油以外所有原料

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入橄榄油和水

步骤 4

借助刮刀搅拌均匀，手法无要求均匀就好

步骤 5

盖上保鲜膜放在室温发酵10小时（室温30度），我是早上7:30拌好面团，晚上7:30回到家整形，如室温较低可适当延长。我的保鲜膜不服贴所以我又撘了一块茶巾。

步骤 6

回到家打开保鲜膜它变这个样子，已经变大2-3倍

步骤 7

准备一张烘焙纸撒上面粉，借助刮刀将面团轻轻刮到烘焙纸上。尽量盆地那面朝上。

步骤 8

找一个盖子盖在面团上，防止面团表面风干，继续发酵1-2小时，如果在步骤7的时候不小心让空气跑掉这步骤就要时间久一些，如果步骤7完美那么就可以缩短这步的时间，原则是看面团是刚混合完毕至少两倍大。

步骤 9

烤箱预热250度，大概是十五分钟左右，铸铁锅放在炉子上中火加热5分钟，之后将面团连带烘焙纸一起放在锅里，将锅转移至烤箱

步骤 10

250度烤20分钟后，将面团从锅里取出再入烤箱中层200度15分钟至上色。烤好后，放凉后切片享受啦！ 沾橄榄油吃就很香了！

迷恋洞洞铸铁锅欧包（免揉）的小贴士

1.铸铁锅放在炉子上加热会比较省时，也可以放在烤箱里加热那就需要烤箱加热30分钟以上。 2.罗勒碎和肉桂粉会让面包很香，如果没有可以不放，真的很建议试一下，香喷喷哒 3.面团转移的时候一定要小心尽量不要让空气跑出来，如果跑出来了，就要延长二次发酵的时间，一定让团面再次长大，转移时团面上下调位置是为了让发酵均匀，如果你的面包只有上面一半有气孔，而下面没有，就是需要增加这一步。 4.铸铁锅加盖子烤是为了给面团营造一个高温湿润的环境，帮助面团在锅里再次长大。15分钟以后面团基本定型了不会再长大了，就可以直接放在烤箱里烤了，这时候是为了让它烤熟和上色。 5.这个量刚好够两个人一餐，不能存放太久，吃不完就切面冷冻，下次吃烤箱加热。 6.很适合周五晚上睡觉前拌好面团，第二天醒来再完成后面的步骤，享受有欧包陪伴的周末啦～

菜谱创建时间：2016-08-27 11:38:07