免揉坚果长棍面包（超详细图解）

作者： 茶茶Tsing

用最朴素的食材 做最幸福的美味！！

用料

• 高粉 300g
• 糖 6g
• 盐 6g
• 酵母 3g
• 色拉油（玉米油） 10g
• 水 220g
• 腰果仁（熟） 40g

免揉坚果长棍面包（超详细图解）的做法步骤

步骤 1

除腰果外，其他材料全部放入盆中；

步骤 2

揉成团，（夏季高温）放冰箱冷藏40分钟，再常温发酵1小时左右。

步骤 3

打开发好的面团，稍微排下气盖保鲜膜二次发酵一小时。

步骤 4

把腰里稍微用刀或者用擀面杖压碎点。

步骤 5

二发好的面团放到洒了高粉的台面上，排气，再压平放上腰果碎，面团两侧往里面包把腰果全部包好；

步骤 6

包好的样子

步骤 7

再用刮刀切成两份。

步骤 8

沾着高粉用手把面团捏好成长条型，依次把两份都做好；

步骤 9

整形好的面团收口朝下，平整面朝上再盖好保鲜膜发酵40分钟左右。（图为发好的样子）

步骤 10

烤箱提前预热210度。发好的面团筛高粉，用锋利的刀割口，放入预热好的烤箱;

步骤 11

再把温度调为200度25分钟即可。

步骤 12

烤中……

步骤 13

出炉的样子

步骤 14

嘻嘻……

步骤 15

还没完全凉我已经迫不及待要切开了。

步骤 16

加了腰果，外脆里软超好吃。

免揉坚果长棍面包（超详细图解）的小贴士

夏季高温一发时先放冰箱冷藏发下再室温发，不然容易发过头。 面团比较粘（每个牌子的面粉吸水性不同）可以稍沾点高粉再操作 烤箱可以根据自己家的来调整，喜欢更焦脆点的可以把温度再调高点。 坚果可以换成其他自己喜欢的坚果或者干果都可以。

菜谱创建时间：2016-08-27 10:43:57