花式冰皮月饼

作者： TOPJENY

只要是费工费时的，我全都会想去折磨折腾一下自己，冰皮月饼的方子跟上次不同，自己改良过，觉得很不错，没有上次的那么软,有韧性，但冰过夜又不会硬。所以觉得可以分享一下。这个方子大概是14个半的量，我也不懂为什么会有半个，可能是被我偷吃了半个的馅吧。。。做的椰蓉馅，自己把家里剩余的材料放进去炒，出奇的香。。。馅就不分享了，你们爱包什么包什么。。。

用料

• 糯米粉 55g
• 粘米粉 45g
• 低筋面粉 25g
• 小麦淀粉（澄面） 25g
• 砂糖 25-30g
• 玉米油 45g
• 炼奶 40g
• 牛奶 215g
• 不同颜色的果味粉、抹茶粉、巧克力粉 适量

花式冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

所有粉类过筛，放入白砂糖，炼奶，然后加入三分之一的牛奶，搅拌。。。

步骤 2

加入玉米油搅拌

步骤 3

剩余牛奶分两次倒入，直至搅拌均匀，无颗粒，这种做法无浮油。

步骤 4

盖上保鲜膜，蒸锅蒸20分钟左右，熟透的话如图。。。

步骤 5

取出，放凉，分成30g一个个，搓圆，包的时候，慢慢包，皮不是很厚，手艺不好容易穿窿。。。

步骤 6

椰蓉馅大概是这些材料炒的，建议新手买现成的实在。。。

步骤 7

奶黄椰蓉馅，独家。。。

步骤 8

做花式的，需要购买果味粉，按照自己想要的颜色添加，在模具里做想要的拼色。

步骤 9

成品很漂亮。

菜谱创建时间：2016-08-27 00:41:37