玫瑰鲜花饼

作者： 不吃零食睡不着

用料

• 馅料
• 砂糖，蜂蜜 适量
• 玫瑰花 400g
• 油皮
• 中筋面粉 320g
• 猪油 90g
• 水 120g
• 砂糖 65g
• 油酥
• 低筋面粉 240g
• 猪油 100g

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

挑出花瓣，将玫瑰花洗净，放入少许盐，泡至少半小时。

步骤 2

将玫瑰花放入无油无水容器中晾干，放入砂糖，砂糖的量根据自己的口味，这个无所谓，然后盖上保鲜膜静置半小时。

步骤 3

用手反复搓玫瑰花，让砂糖与玫瑰花完全结合，直到玫瑰花变色，这时放入蜂蜜，根据自己口味，我放大概50g左右吧。蜂蜜和白酒都可以延长玫瑰花酱保质期。将玫瑰花酱放入无油无水的玻璃容器中。

步骤 4

油皮和油酥所有材料分别混合，松弛半小时。

步骤 5

油皮和油酥分好后，油皮包油酥，接口向上按扁，擀成牛蛇状卷起。

步骤 6

接口向上，在擀成牛蛇状，在卷起，松弛半小时。

步骤 7

松弛的过程中可以准备馅料了，可以放入糯米粉揉成球，我是比较喜欢玫瑰花的口感，所以我是纯的玫瑰花揉成球。从容器中拿出来的玫瑰花会有汁，将汁挤出去揉成球。

步骤 8

接口向上，从中捏一下，把上面和下面一起往中间捏，然后翻过来擀成圆形。

步骤 9

将玫瑰花馅料包进去。

步骤 10

180度上下火，25分钟。

步骤 11

刚烤出来出来又酥，馅料又是很纯的玫瑰花馅，超级棒。

玫瑰鲜花饼的小贴士

玫瑰花汁一定要沥干。 油皮在揉的时候一定要出膜才可以。

菜谱创建时间：2016-08-26 22:48:08